enmohecido
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | enmohecido | mustiness | moisi | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa/gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory/gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive/gustative | |
| Contexto | Cualquier síntoma de enfermedad en los vinos, ya con el gusto de *enmohecido, o al de la madera, se podrá contener limpiándolo primero, y luego procurándole una fermentación por los medios espuestos para los vinos grasos. |
One fault that can affect wines is cork mold (called corkiness) or some other form of mildew or *mustiness in the wine. | Cette molécule est alors responsable de l'apparition du goût de *moisi terreux (GMT), dans les vins issus de vendanges pourries. | |
| Fuente | Bernabeu y Viteri, L. (1864). Tratado de vinos. Alicante: Pedro Ibarra, p. 55. | The Culinary Institute Of America. (2014). Remarkable Service (3rd ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc., p. 228. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 71. | |
| Definición | Efecto del vino que huele y sabe a humedad y a hongos. | Unpleasant odour caused by a grape crop or a cask spoiled by mould, or occasionally by a terpene alcohol (terpuneol). | Odeur, désagréable, apportée par une vendange ou un fût gâtés para la moisissure, parfois par un alcool terpénique (terpinéol). | |
| Fuente Def. | Garrote Martínez, G. A. (2018). Manual Servicio de vinos. Madrid: Editorial CEP SL, p. 96. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 85 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 93 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | vino enmohecido; gusto de enmohecido | aroma of mustiness; smell of mustiness; taste of mustiness | goût de moisi; vin moisi; arôme de moisi | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
