eucaliptol
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | eucaliptol | eucalyptol | eucalyptol | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La explicación a este fenómeno se de be a la disolución, durante la maceración de la venidmia estrujada, de las moléculas de *eucaliptol absorbidas por el hollejo de las uvas, procedentes de las hojas de los eucaliptos transportadas por las corrientes de aire. |
The presence of 1,8-cineole *(eucalyptol) in wines could be viewed similarly to smoke taint, in that it appeared to relate to viticultural and environmental parameters, but in contrast to smoke taint, *eucalyptol in wines can be positively received. | Les molécules de l'arôme de laurier sont le bornéol et le cinéol (ou *eucalyptol). | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J.; Hidalgo Fernández-Cano, L. (2019). Tratado de viticultura. Vol. I y II. (5ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 310. | Bamforth, Ch. H.; Ward, R. E. (Eds.) (2014). The Oxford Handbook of Food Fermentations. Oxford: Oxford University Press, p. 106. | Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 89. | |
| Definición | Eter óxido terpénico que da al vino un olor a eucalipto. | Terpenic oxide ester giving wine an odour of eucalyptus. | Éther et oxyde terpénique apportant au vin une odeur d'eucalyptus. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 61 (Español). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 51 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 57 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | moléculas de eucalipto; vino de eucaliptol | eucalyptol in wines | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 89. | |||
| Comentarios | S: cinéol. |
