estrujar
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | estrujar | crush | fouler | |
| Categoría gramatical | v | v | v | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: estrujado | wine: winemaking: vinification: steps: crushing | vin: viniculture: vinfication: phases: foulage | |
| Contexto | Nuevas maquinarias fueron diseñadas para el cultivo de los viñedos, para manejar y *estrujar la uva, para bombear la uva estrujada a tanques de fermentación, para la filtración, o para bombear de un tanque a otro, etc.
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The best and most used instrument to *crush the grapes is the one invented by M. Lomeni, and improved by several practical men. | Je recommande à ceux de mes auditeurs qui s'occupent de chimie, de *fouler aux prochaines vendanges quelques raisins de teinturier, d'en faire fermenter le moût avec les grappes et les pellicules, et de soumettre le vin qui en proviendra à l'action de la solution de gélatine. | |
| Fuente | Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 5. | Guyot, J. (1865). Culture of the vine and wine making. Melbourne: Walker, May & Co., p. 60. | Arthaud, J. (1858). De la vigne et de ses produits. Bordeaux: Muller, p. 198. | |
| Definición | Triturar, aplastar los granos de uva para liberar el mosto azucarado que contienen. | To squeeze or break open the berries just after harvesting to release the juice from the skins before fermentation. | Écraser, faire éclater (les grains de raisin) afin de libérer le jus sucré qu'ils renferment. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 385. | 1000 Great Wines that Won’t Cost a Fortune. (2011). London: Dorling Kindersley Ltd., p. 339. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 66 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | estrujar la uva; estrujar la uva por pisado; estrujar la uva mecánicamente | crush the grapes; crush the grape crop mechanically; crush the grape crop by treading. | fouler la vendange: fouler la vendange par piétinement; fouler la vendange mécaniquement | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | "Crush” also refers to the harvest season. |
