genciana
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | genciana | gentian | gentiane | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa/gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory/gustatory | vin: vinculture: dégustation: méthode et phases:olfactive/gustative | |
| Contexto | Del mismo modo se denomina biter–vino al aperitivo vínico en el que predomina el sabor amargo característico de especies vegetales del género *genciana. |
A number of drinks, notably vermouths and bitters, owe their tonic and aperitif bitterness to infusions of various plants: sage, chicory, quinquina, *gentian, centaury, peel of bitter orange, hops, bitter aloes, artichokes, etc. | Dégusté avant la mise, le Chablis "Les Preuses" 2006 sent les céréales grillées, la noix rôtie, le sarrasin, la pêche mûre et la brise marine, et répand un parfum floral prononcé suggérant la *gentiane. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1360. | Peynaud, E.; Blouin, J. (1996). The Taste of Wine. (2nd. ed.). New York: John Wiley & Sons Inc., p. 236. | Parker, R. (2009). Guide Parker des vins de France. (7e. éd.). Paris: Solar Éditions, p. 730. | |
| Definición | Aroma vegetal que recuerda a esta planta (Gentiana campestris) de zumo amargo. | Spicy odour with a vegetal expression reminiscent of the smell of the plant of the same name with its bitter juice. | Arôme, assez rare, résultant d'une longue maceration. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 442. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 63 (English). | Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 163. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aroma a genciana; sabor a genciana | aroma of gentian; smell of gentian | arôme de gentiane; goût de gentiane | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Books on wine tasting. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
