lípido
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | lípido | lipid | lipide | |
| Categoría gramatical | n; m | n | ||
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Los *lípidos intervienen en el aroma y sabor de los vinos, aunque presentan resultados contradictorios en cuanto a la espumabilidad. |
Membrane phospholipids constitute the most abundant impact grape lipid fraction followed by neutral *lipids. | La voie de dégradation de l'acide citrique par les bactéries lactiques peut amener à trois types de composés: l'acide acétique, des *lipides et des dérivés acétoïniques. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1205. | Jackson, R. S. (2020). Wine Science: Principles and Applications. (5th. ed.). London: Elsevier, p. 128. | Renouf, V. (2013). La fermentation malolactique dans les vins. Paris: Lavoisier, p. 25. | |
| Definición | Materia grasa que contienen un ácido graso, un aldehído, alcohol o éster de ácido graso (ej. glicéridos, estéridos, esteroides, esteroles, etc.), cntenida esp. en las pepitas, la pruina ya pulpa de la uva y que subsiste en el vino. | A group of chemicals that includes oils, fats, and waxes. | Matière grasse renfermant un acide gras, un aldéhyde, un alcool ou un ester d'acide gras (ex. glycérides, stérides, stéroides, stérols, etc.), contenu notam. dans les pépins, la pruine et la pulpe du raisin, et qui subsiste dans le vin. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 85 (Español). | Robinson, J.; Harding, J. (2015). The Oxford Companion to Wine. (4th ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 423. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 84 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | lipid concentration; lipid mixture | relargage des lipides | ||
| Colocaciones | lípidos de la baya; lípidos neutros; metabolismo de los lípidos | neutral lipids; lipid metabolism | lipides neutres; lipides solubles; lipides de type LDL | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Manules d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
