polipéptido
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | polipéptido | polypeptide | polypeptide | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Las proteínas y *polipéptidos procedentes de las partes sólidas de la uva también intervienen en la formación de espuma, así como otros coloides de naturaleza glúcida: polisacáridos y glicoproteínas, procedentes de las paredes celulares de las levaduras, siendo liberados durante la fase de autolisis en la crianza del vino espumoso sobre sus lías. |
Amino acids are the basic links of the micromolecules of the proteins and of the *polypeptides. | On montre qu'une diminution même très faible de la concentration en *polypeptide d'un vin d'assemblage fait chuter de manière considerable les caractéristiques des mousses étudiées. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1205. | Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 84. | Liger-Belair, G.; Rochard, J. (2008). Les vins effervescent: Du terroir à la bulle. Paris: Dunod, p. 112. | |
| Definición | Prótido, cadena de aminoácidos polimerizados con ligamento peptídico. | Protide, chain of polymerized amino acids with peptide links. | Protide, chaîne d'acides aminés polymerisés avec liaison peptidique. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 737. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 95 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 110 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | concentration en polypeptide | |||
| Colocaciones | micromolecules of the polypeptides | |||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on wine-making. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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