ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

defecación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:11/04/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA defecación defecation défécation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Los tratamientos para la eliminación de estas sustancias, se basan en su *defecación con carbones absorbentes, hidróxido de calcio, carbonato cálcico, así como con resinas de intercambio iónico aniónicas y catiónicas, quedando siempre en el producto pequeñas cantidades o trazas de las mismas. 

 Fining hastens *defecation, aging, and bottle maturity. Par cette *défécation, les vins se dépouillent d'une partie de leur lie et des ferments surabondants.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 555. Amerine, M. A.; Joslyn, M. A. (2021). Table Wines: The Technology of Wine and their Production. Berkeley and Los Angeles, California: University of California Press, p. 528. Boireau, R. (1887). Culture de la vigne. Traitement pratique des vins. (3ème. éd.). Bordeaux: Paul Chaumas, p. 46.
Definición En enología, clarificación, separación de los fangos del mosto o de las heces, turbios o lías del vino. Holding must or wine in a vessel until the solid matter has deposited. Séparation des matières solides du moût ou du vin, pra l'effet du repos ou de divers produits.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 317. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 255. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 255.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Books on oenology. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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