caseína
ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
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ENTRADA | caseína | casein | caséine | |
Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
Subdominio | enología | enology | oenologie | |
Contexto | Las soluciones acuosas de *caseína, al enfriarse, pierden fluidez y al cabo de dos días suelen alterarse por mohos y bacterias. |
Fining of wine with fining agents like *casein from cow’s milk is a commonly used technique among winemakers worldwide. | La *caséine est utilisée en traitement spécifique de la lutte contre le phénomène d’oxydation et de madérisation progressive des moûts et vins. | |
Fuente | Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. | http://allergenbureau.net/methods-detecting-casein-fining-agents-wine/ (retrieved: 1/01/2008). | http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/pdtoenotsvo2-2006-2007/caseine.html (consultée: 4 janvier 2008). | |
Definición | Antiguo producto de clarificación en polvo, obtenido de leche descremada desengrasada. | The principal milk protein used by winemakers as a fining agent particularly useful for removing brown colours from white wines. | Produit de clarification contenu dans le lait (30gr/l). | |
Fuente Def. | Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 141. | Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. | |
Unid. fraseológicas | ||||
Colocaciones | ||||
Marca normalización | Manuales de enología | Books specialized in enology. | Livres d'oenologie | |
Sinónimo | ||||
Categoría gramatical S. | ||||
Fuente S. | ||||
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