caseína
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | caseína | casein | caséine | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | Las soluciones acuosas de *caseína, al enfriarse, pierden fluidez y al cabo de dos días suelen alterarse por mohos y bacterias. |
Fining of wine with fining agents like *casein from cow’s milk is a commonly used technique among winemakers worldwide. | La *caséine est utilisée en traitement spécifique de la lutte contre le phénomène d’oxydation et de madérisation progressive des moûts et vins. | |
| Fuente | Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. | http://allergenbureau.net/methods-detecting-casein-fining-agents-wine/ (retrieved: 1/01/2008). | http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/pdtoenotsvo2-2006-2007/caseine.html (consultée: 4 janvier 2008). | |
| Definición | Antiguo producto de clarificación en polvo, obtenido de leche descremada desengrasada. | The principal milk protein used by winemakers as a fining agent particularly useful for removing brown colours from white wines. | Produit de clarification contenu dans le lait (30gr/l). | |
| Fuente Def. | Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 141. | Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología | Books specialized in enology. | Livres d'oenologie | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
