tiamina
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | tiamina | thiamine | thiamine | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La *tiamina o vitamina B1 se utiliza como factor de crecimiento para asegurar una buena multiplicación de las levaduras. |
However, Brettanomyces needs *thiamine to grow, so the additions need to be undertaken with caution. | Le vin est pauvre en *thiamine (0,4 mg/l environ, soit 50 à 30 % des besoins journaliers de l'homme). | |
| Fuente | Ferro Veiga, J. M. (2020). Perito en elaboración de vino y cerveza. Autoedición, p. 31. | Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 140. | Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 146. | |
| Definición | Vitamina natural que forma parte del zumo de la uva en muy pequeñas dosis (alrededor de una parte por millón), la cual ayuda al desarrollo y crecimiento de las levaduras. | Natural vitamin found in the grape juice in very small doses (about one part per million), which helps to the development and growth of yeasts. | Activateur de la fermentation alcoolique, dont la réglementation européenne autorise l'ajout dans certaines limites, aussi bien dans les moûts que dans les vins de base de Champagne pour la prise de mousse. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 332. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 333. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 152. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on oenology. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; f | n | n; f | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 902. | Grainger, K., Tattersall, H. (2016). Wine Production and Quality. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 86. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 152. | |
| Comentarios | S: Vitamina B1. Puede añadirse al vino para favorecer la fermentación alcohólica. | S: Vitamin B1. It can be added to wine to encourage alcoholic fermentation. | S: Vitamin B1. |
