prensar
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | prensar | press | presser | |
| Categoría gramatical | v | v | v | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | En lugar de *prensar las uvas para separar el mosto de los hollejos antes de fermentarlo (el método del vino blanco), el mosto se deja en contacto con los hollejos (permanece en la cuba de fermentación durante todo el proceso). |
If they are picked during the heat of the day, fermentation will commence sooner than if picked in the cool of the morning; and for this reason, in making white wine from colored grapes, care should be taken to pick and *press them when cool, if it is desired that the wine should be free from color. | Les pressoirs penumatiques à cage fermée sont adaptés à cette pratique, ils permettent de recevoir la vendange le soir, de la laisser macérer la nuit (la température descend) et de la *presser le lendemain matin. | |
| Fuente | Johnson, H. (2021). Atlas Mundial del Vino. (8ª ed.). Barcelona: Blume, p. 12. | Rixford, E. H. (1883). The Wine Press and the Cellar. San Francisco: Payot, Upham & Co., p. 2. | Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 101. | |
| Definición | Apretar, someter las uvas a la fuerza de una prensa para extraer el mosto. | To squeeze grapes, to apply pressure to grapes or pomace with a wine press in order to extract their juice. | Serrer, soumettre à la force d'une presse (pressoir) des raisins afin d'extraire le jus. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 110 (Español). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 97 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 112 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | prensar las uvas | press the grapes | presser le raisin; presser la vendange | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on oenology. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
