ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cata

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cata tasting dégustation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: concepto wine: winemaking: tasting: concept vin: viniculture: dégustation: concept
Contexto

Cuando se comparan entre sí dos vinos ricos en taninos, la impresión de dureza se acentúa en cada *cata.

Wine *tasting therefore makes a good prelude to eating; if you leave it till after you've eaten a heavy meal your senses will have lost the keen edge so useful to the wine taster. La *dégustation est un art de mesure, de bon sens.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p. 97. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 55. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 3.
Definición Acto por el que se procede, según normas y reglas precisas, a un análisis sensorial de los vinos. The act of consciously assessing a wine's quality, character, or identity. Acte par lequel on procède, suivant des normes et des règles précises, á une analyse sensorielle en qualité de dégustateur.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 179. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 683. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 46 (Français).
Unid. fraseológicas cata analítica; cata aplicada; cata comparativa; cata hedonista; cata teórica; cata varietal; cata vertical; cata a ciegas; cata de clasificación blind tasting; horizontal tasting; vertical tasting; tasting glass; wine tasting; tasting term; tasting vocabulary dégustation à l'aveugle; dégustation-plaisir; dégustation-travail; dégustation-devinette; dégustation triangulaire; dégustation de classement; dégustation de concours; dégustation comparative
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries and dictionaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 59.
Comentarios S: degustación The term can also be found as "winetasting".
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