ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ascomicetos

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:03/05/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ascomicetos ascomycetes ascomycètes
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La fermentación alcohólica se realiza pues gracias a las levaduras que son hongos *ascomicetos unicelulares de un tamaño aproximado de 2-6 micras y se encuentran en estado natural en la capa superficial del suelo de los viñedos. 

The main cause of noble rot in grapes is the nonsexual, conidian form of the filamentous *ascomycetes fungus Botryotinia fuckeliana (family Sclerotiniaceae), called Botrytis cinerea. Les levures œnologiques appartiennent au vaste groupe des champignons unicellulaires (*Ascomycètes, Basidiomycètes et Deutériomycètes) comportant environ 80genres, 600espèces et 4 000 noms.
Fuente Mijares, Mª I., Sáez, J. A. (2007). El vino de la cepa a la copa. (4ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 58. Reynolds, A. G. (2021). Managing Wine Quality: Volumen 2: Oenology and Wine Quality. (2nd ed.). Cambridge: Woodhead Publishing Limited, p. 671. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 47.
Definición Clase de hongos que comprende unas 20.000 especies, entre las que se encuentran las levaduras. Order of fungi including yeasts and certain moulds. Order de champignons comprenant notam. les levures et certains moisissures.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 79. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 12 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 13 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones hongos ascomicetos
Marca normalización Manuales de enología. Books on oenology. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios También "ascomicetes". Also "ascomycetae".
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