ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

cata a ciegas

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/05/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cata a ciegas blind tasting dégustation à l' aveugle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine vitivinicole
Subdominio vino, vinicultura, cata, método y fases, visual viniculture, wine tasting, method and phases, visual vin, viniculture, dégustation, méthode et phase, visuelle
Contexto

En la *cata a ciegas, el catador ignora todo sobre el vino. 

*Blind tasting with the sole purpose of identication is a particularly masochistic but potentially rewarding exercise, conducted sometimes round the dining table, sometimes in the examination room (as part of a Master of Wine exam, for example). La *dégustation à l’aveugle est utile lorsqu'elle est colective et qu'elle a pour but soit de délivrer un label de commercialisation à des vins déclarés conformes à leur appellation.
Fuente Peynaud, E., Blouin, J. (2002). El gusto del vino. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 128. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. Oxford: OUP, p. 83 Pivot, B. (2006). Dictionnaire amoureux du vin. Paris: Plon, p. 145.
Definición Modalidad de análisis organoléptico que busca la máxima objetividad y en la que los catadores no poseen previamente ninguna información que permita identificar los vinos que se someten a su juicio, ya que las etiquetas de las botellas se han ocultado. Form of wine tasting in which the taster attempts to evaluate and/or identify wines without knowing their identity. Dégustation de plusieurs vins d'une même appellation ou de la même classe dans le même millèsime.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino,. Barcelona: Edhasa, p. 201. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. Oxford: OUP, p. 83 Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 153.
Unid. fraseológicas cata de aficionado, cata a ciegas, cata comparativa, cata hedonista, cata vertical blind tasting
Colocaciones
Marca normalización Glosarios y libros de cata Glossaries and books on wine tasting. Note de dégustation
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 251.
Comentarios On parle aussi souvent de "dégustation-devinette".