envejecimiento artificial
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | envejecimiento artificial | artificial ageing | vieillissement artificiel | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: crianza | wine: winemaking: élevage | vin: viniculture: élevage | |
| Contexto | También puede utilizarse la influencia del calor para obtener el *envejecimiento artificial de los vinos, sin necesidad de aguardar la acción demorada del tiempo. |
In some of the commercial vineyards where ageing would take too long, an *artificial ageing is achieved by adding oak chips to the fermenting wine. | À la villa, on ne pratique pas le *vieillissement artificiel des vins comme dans d'autres exploitations viticoles moins prestigieuses. | |
| Fuente | Benítez, C. (1924). Apuntes prácticos sobre el cultivo de la viña y la fabricación de vinos en Venezuela. Caracas: Tipografía Académia, p. 115. | Heritage, J.; Evans, E.G.V.; Killington, R.A. (1999). Microbiology in Action. Cambridge: Cambridge University Press, p. 78. | Pelsy, F.; Merdinoglu, D. (2021). La vigne miracle de la nature? Versailles: Éditions Quae, p. 19. | |
| Definición | Aceleración del proceso habitual de envejecimiento de un vino para que se realice en un periodo de tiempo más corto. | Ageing obtained by using certain processes which accelerate the natural maturation of wines and spirits. | Procédés qui accélèrent la maturation naturelle des vins et spiritueux. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 293. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 332. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 332. | |
| Unid. fraseológicas | envejecimiento artificial; envejecimiento artificial de los vinos | artificial ageing; artificial ageing of wines | vieillissement artificiel; vieillissement artificiel des vins; pratiquer le vieillissement artificiel des vins | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | El método más habitual es la aplicación de calor. |
