envejecimiento en botella
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | envejecimiento en botella | bottle ageing | vieillissement en bouteille | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: crianza | wine: winemaking: élevage | vin: viniculture: élevage | |
| Contexto | Posteriormente también formará parte del arte del bodeguero decidir cuándo debe salir el vino de la madera de roble y cuan largo debe ser el *envejecimiento en botella, antes de salir el vino al mercado. |
But this may dissuade Old World producers who make wines destined for long *bottle-ageing from turning to screwcaps, because they will argue that their customers like the way their wines taste (and develop in the bottle) when they are sealed by corks. | Car les différents arômes d'un vin -arômes primaires, secondaires et tertiaires- évoluent pendant l'élevage en cuve ou en fût, puis son *vieillissement en bouteille. | |
| Fuente | Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 66. | Goode, J. (2005). The Science of Wine: From Vine to Glass. Berkeley-Los Angeles: University of California Press, p. 164. | Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 133. | |
| Definición | Proceso de maduración de un vino después de su embotellado. | The process of deliberately maturing a wine after bottling, whether for a few weeks as a conscious effort on the part of a bottler to allow the wine to recover from bottle sickness or, in the case of very fine wines, for many years in order to allow the wine to mature. | Maturation que subit le vin après sa mise en bouteille (développement du bouquet, précipitation de sels minéraux, etc.). | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 293. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 96. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 332. | |
| Unid. fraseológicas | envejecimiento del vino en botella; envejecimiento de reducción o en botella | bottle ageing; ageing wine in the bottle; extra bottle-ageing | vieillissement en bouteille | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 69. | |||
| Comentarios | S: envejecimiento de reducción. | Also "bottle-ageing" or "ageing wine in the bottle". |
