acetobacter
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | acetobacter | acetobacter | acétobacter | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | viticultura | viticulture | viticulture | |
| Subdominio | vinificación: enfermedades del vino | winemaking: wine diseases | vinification: maladies du vin | |
| Contexto | El crecimiento de *acetobacter en el vino puede suprimirse con efectiva desinfección, haciendo completa exclusión de aire del vino almacenado. | Ideal conditions for the growth of *acetobacter are temperatures between 30º and 40º C (86º and 104F), relatively high pH values of between 3.5 and 4.0 low alcohol concentrations, absence of sulfur dioxide, and generous supplies of oxigen. | En cas de pourriture grise sous l’action conjointe de Botrytis cinerea et de bactéries acétiques, Gluconobacter oxydans et des souches du genre *Acetobacter le moût est plus ou moins altéré et "piqué". | |
| Fuente | http://www.diccionariodelvino.com/index.php/acetobacter/ (consultada: 5 abril 2009). | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 3. | http://www.inra.fr/presse/le_vin_un_produit_fermente_de_terroir_par_excellencence (consultée: 5 avril 2009). | |
| Definición | Género de bacterias que pican o avinagran el vino. | Genus within the family of acetic acid bacteria (ABA) capable of spoiling wine by converting it ultimately into vinegar. | Nom générique de la bactérie qui produit la piqûre des vins. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 18. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 3. | http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (consultée: 5 avril 2009). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de viticultura. | Books on winemaking. | Livres de viticulture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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