ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

chaptalización

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/03/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA chaptalización chaptalization chaptalisation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio vino: vinicultura: vinificación enology vin: viniculture: vinification
Contexto

A partir de 1929 las leyes francesas autorizaron la *chaptalización de los mostos en las latitudes situadas por encima de Burdeos y Côtes du Rhone.

In 1993, the European Union, concerned about its wine surplus, officially announced its disapproval of *chaptalization and its intnetion to curb the practice because it tended to encourage higher yields. Strictement réglementée, la *chaptalisation permet d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'améliorer un vin lors de mauvais années, qui paraîtra plus fin, plus bouqueté.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 212. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 154. http://www.gilliard.ch/fr/abecedaire_intro.html (consultée: 5 octobre 2006).
Definición Adición directa de azúcar a las uvas o al mosto antes de la fermentación. Addition of sugar in the vintage, controlled by the law in order to obtain a good balance of the wine by increase in the high content in alcohol when this one is too weak. Addition de sucre dans la vendage , contrôlée para la loi, afin d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'obtenir un bon equilibre du vin par l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'augmentation de la richesse en alcohol lorsque celle-ci est trop faible.
Fuente Def. Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 54. http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 5 October 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 5 octobre 2006).
Unid. fraseológicas chaptalización del mosto
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en enología. Books specialised in vitiviniculture. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término es un galicismo que figura en la última edición del DRAE. After the name of Jean-Antoine Chaptal.