flobafeno
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | flobafeno | phlobaphene | phlobaphène | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Siendo mucho más abundantes las precipitaciones de sales del ácido tartárico: tratrato cálcico y bitartrato potásico, también taninos polimerizados llamados *flobafenos, de color amarillo y de alto peso molecular, que alcanzando un tamaño de coloide pueden precipitar; así como también la materia colorante en estado coloidal, que se forman en los vinos en función del tiempo, y cuando no se producen las condiciones de polimerización entre antocianos y taninos de gran estabilidad. |
The leucoanthocyanins are probably the chief source of what are called the *“phlobaphenes” in wines. | Tous ont pour origine l'oxydation de *phlobaphènes ou catéchines spéciales existant dans la pellicule du grain avant la maturation. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1099. | Amerine, M. A.; Joslyn, M. A. (1964). Dessert, Appetizer and Related Flavored Wines. Berkeley and Los Angeles: University of California Press, p. 416. | Gautier, A. (1884). La sophistication des vins. Paris: Librairie J. B. Baillière et Fils, p. 27. | |
| Definición | Productos de oxidación del tanino. | Oxidation product of certain tannins. | Produit d'oxydation des tanins qui transmit un mauvais goût au vin. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 205. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 205-. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 205. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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