ésteres enánticos
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ésteres enánticos | oenanthic ethers | esters oenanthiques | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Los ésteres más comunes del vino son el acetato de etilo, el isobutirato de etilo, el succinato de etilo y el *éster enántico. |
The nature and the origin of *oenanthic ether (ester) reported by various European workers is somewhat obscure. | Pour Maumené (1890) le bouquet est le mélange de tous les corps volatils du vin: alcools supérieurs, *esters oenanthiques, acétiques, propioniques, et produits d'hydrolyse se formant lors du vieillissement. | |
| Fuente | Oreglia, F. (1978). Enología teórico-práctica. Vol. 1. Madrid: Ediciones Instituto Salesiano de Artes Gráficas, p. 576. | Berkeley and Los Angeles, California: University of California Press, p. 14. | Ribéreau-Gayon, P. (1966). Traité d’oenologie. Paris: Dunod, p. 69. | |
| Definición | Compuestos volátiles del aroma de vinos y aguardientes de vino. | Volatile substances which contribute to the bouquet of wine and particularly that of brandy. | Composants volatils du bouquet du vin et des eaux-de-vie. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 216. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 216. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 216. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ésteres enánticos | oenanthic ethers/esters | esters oenanthiques | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 216. | |||
| Comentarios | S: oenanthic esters. |
