hidrógeno sulfurado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | hidrógeno sulfurado | hydrogen sulphide | hydrogène sulfuré | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Se utiliza para indicar el olor desagradable debido al desarrollo de compuestos sulfurados, que se originan con el *hidrógeno sulfurado, producido por anhídrido sulfuroso por reducción, sobre todo por el contacto con las lías o por fermentación mal hechas. |
*Hydrogen sulphide (H2S) is the most highly odour-impacting molecule of this family contributing to the "reduced" defect of wines. | Les goûts *d'hydrogène sulfuré et de mercaptan semblent favorisés par un débourbage insuffisant en vin blanc, une carence en azote assimilable et par les dépôts de tartre sur les parois des récipients ou sur les joints en ciment qui | |
| Fuente | Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 143. | Reynolds, A. G. (2021). Managing Wine Quality: Volumen 2: Oenology and Wine Quality. (2nd ed.). Cambridge: Woodhead Publishing Limited, p. 309. | Delanoë, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6ème. éd). Paris: Lavoisier, p. 85. | |
| Definición | Nombre del gas que emana un característico olor a huevos podridos, también llamado sulfhídrico. | A gas resulting from the reduction of sulphur. | Gaz à odeur d'oeufs pourris, provenant de la réduction du soufre, parfois produit par les levures dans le vin. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 391. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 220. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 220. | |
| Unid. fraseológicas | hidrógeno sulfurado; formación de hidrógeno sulfurado; presencia de hidrógeno sulfurado | goût d'hydrogène sulfuré; action de l'hydrogène sulfuré; quantité d'hydrogène sulfuré | ||
| Colocaciones | hydrogen sulphide | hydrogène sulfuré | ||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oneologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | n; m | ||
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 391. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 220. | ||
| Comentarios | S: hidrógeno sulfhídrico. | S: gaz sulfhydrique; acide sulfhydrique. |
