saponificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | saponificación | saponification | saponification | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Estas reacciones son también reversibles, produciéndose en sentido contrario una hidrólisis o *saponificación de los ésteres, volviéndose a formar los ácidos y los alcoholes originarios. |
They do apparently interfere when the *saponification is allowed to take place at room temperatures over a 24-hour period. | L'autre après la saponification, c'est-à-dire après la destruction de l'ester, pour doser l'acide acétique libéré. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 2018. | Panda, H. (2011). The Complete Book on Wine Production. Delhi: NPCS, p. 702. | Revue de viticulture. (1939). Vol. 90. Paris: Viticulture Française et Mondiale, p. 323. | |
| Definición | Hidrólisis alcalina de las materias grasas o de ésteres de ácidos grasos. | Alkaline hydrolysis of fats or the esters of fatty acids. | Hydrolyse alcaline des matières grasses ou des esters acides gras. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 225. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 225. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 225. | |
| Unid. fraseológicas | saponificación de los ésteres | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
