levadura apiculada
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | levadura apiculada | apiculate yeasts | levure apiculée | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: fermentación | wine: winemaking: vinification: steps: fermentation | vin: viniculture: vinification: phases: fermentation | |
| Contexto | Las levaduras del género Saccharomyces forman pequeñas cantidades de estos compuestos, mientras que las *levaduras apiculadas (Kloeckera y Hansenispora) y de otros géneros (Zygosaccharomyces), lo hacen en mayor cuantía. |
*Apiculate yeasts owe their denomination to lemon shaped form and include species of the genera Kloeckera/Hanseniaspora. | La *levure apiculée, d'après Hansen, se trouve sur les fruits sucrés dès qu'ils sont arrivés à maturité, et disparaît avec eux . | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 577. | Romano, P.; Ciani, M.; Fleet, G. H. (2019). Yeasts in the Production of Wine. New York: Springer, p. 383. | Martinand, V. (1895). Manuel de la vinification. Paris: Librairie Industrielle, p. 30. | |
| Definición | Levadura salvaje poco alcohógena cuya forma recuerda al limón y no forma esporas. | A group of yeasts which produce only small amounts of alcohol and which are lemon-shaped. | Levure sauvage peu alcoogène dont la forme rappelle celle d'un citron. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 230. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 230. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 230. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | levadura apiculada | apiculate yeasts | levure apiculée | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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