levadura elíptica
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | levadura elíptica | elliptical yeasts | levure elliptique | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: fermentación | wine: winemaking: vinification: steps: fermentation | vin: viniculture: vinification: phases: fermentation | |
| Contexto | Ha comprobado Mr. Martinaud, en la *levadura elíptica, que el movimiento inicial de la fermentación varía poco entre los grados 24 y 27 centigrados, cualquiera que sea la riqueza azucarada del mosto, y por el contrario, que se hace tanto más activa entre los 24 y 37 grados, cuanto es menor la riqueza azucarada del mosto. |
Saccharomyces chevalieri: *Elliptical yeast cells, used mostly for the fermentation of red wines. | Il est à remarquer que la *levure elliptique, c'est-à-dire la vraie levure de vin, ne se trouve que sur un seul grain. | |
| Fuente | Manso de Zúñiga y Enrile, V. C.; Díaz y Alonso, M. (1895). Conferencias enológicas. Tratado de elaboración de vinos de todas clases. Madrid: Imprenta de los Hijos de M. G. Hernández, p. 59. | Priewe, J. (2006). Wine: From Grape to Glass. New York: Abbeville Press, p. 71. | Revue de viticulture. (1914). Vol. 42. Paris: Viticulture Française et Mondiale, p. 31. | |
| Definición | Levadura alcohólica que afecta la forma de un elipsoide. | Common name fot Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus, the wine yeast. | Nom commun du Saccharomyces cerevisiae, agent de la fermentation alcoolique du vin, qui a la forme d'une ellipse. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 230. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 230. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 230. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | levadura elíptica | elliptical yeasts; elliptical yeast cell | levure elliptique | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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