tártaro
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | tártaro | tartar | tartre | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: crianza | wine: winemaking: élevage | vin: viniculture: élevage | |
| Contexto | Los cristales de *tártaro necesitan del reposo para su formación, y al caer al fondo del vaso arrastran con ellos las substancias en suspensión que encuentran á su paso y que perjudican á la transparencia del vino. |
Having recommended the use of argol or crude*tartar in almost all the wines I have noticed, I now proceed to give my reader a short account of how it is produced, whence it is taken, and its analysis, assured that this will prevent from his entertaining any prejudice against it. | Lister les facteurs de la précipitation de cristaux de *tartre et en déduire des explications de la cristallisation spontanée sur les parois des contenants pendant la vinification et l'élevage du vin. | |
| Fuente | Roberts, W. H. (1835). The British Wine-Maker and Domestic Brewer. Edinburgh: Oliver & Boyd, p. 178. | Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 165. | ||
| Definición | Depósito cristalino de bitartrato potásico que se sedimenta en las cubas y en las barricas de crianza. | Deposit formed in the bottom and sides o¡f casks, tanks or vats containing wine. | Dépôt de bitartrate de pootassium et de tartrate neutre de chaux, que se forme sur les parois des cuves ou des tonneaux contenant du vin. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 891. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 482. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 482. | |
| Unid. fraseológicas | Manso de Zúñiga y Enrile, V. C.; Díaz y Alonso, M. (1895). Conferencias enológicas. Tratado de elaboración de vinos de todas clases. Madrid: Imprenta de los Hijos de M. G. Hernández, p. 92. | dépôt de tartre; décomposition du tartre; précipitation du tartre, sursaturation en tartre | ||
| Colocaciones | cristales de tártaro; cremor tártaro | wine tartar; cream of tartar; crude tartar | crême de tartre; cristaux de tartre | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | Roberts, W. H. (1835). The British Wine-Maker and Domestic Brewer. Edinburgh: Oliver & Boyd, p. 178. | |||
| Comentarios | S: argols. |
