yeso
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | yeso | plaster | plâtre | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | ||
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Un gran número de viticultores mezclan á sus mostos ó á sus vinos una cantidad considerable de *yeso crudo ó tostado, bajo el concepto de que los caldos resultan mas fuertes, mas colorados y se conservan mejor. |
The *plaster is either thrown upon the grapes before they are crushed, or it is added after fermentation has commenced, and is applied as well to white as to red grape-must. | A cela, il y a une réponse facile: c'est que le vin ne contient pas de *plâtre, même quand il est plàtré: il contient un élément du *plâtre, l'acide sulfurique, la partie calcaire étant combinée avec les matières albumineuses ou avec l'acide tartrique. | |
| Fuente | Castellet, B. (1865). Enología española o tratado sobre los vinos de España y su bonificación. Barcelona: Imprenta de Gomez é Inglada, p. 198. | Thudichum, J. L.W. (1894). A Treatise on Wines. London: George Bell & Sons, p. 52. | Le Messager agricole (1870). Vol. 10. Montpellier: Imprimerie Central du Midi, p. 34. | |
| Definición | Sulfato cálcico que, en algunas zonas y en algunas elaboraciones especiales. se añadía a la vendimia para deshidratarla y aumentar proporcionalmente su contenido en ácido tartárico. | Calcium sulphate used in plastering. | Sulfate de calcium utilisé pour le plâtage. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 354. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 354. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 354. | |
| Unid. fraseológicas | yeso tostado | |||
| Colocaciones | yeso crudo | |||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
