licor de Fehling
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | licor de Fehling | Fehling's solution | liqueur de Fehling | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | De otro lado, se miden con la pipeta 10 centímetros cúbicos del *licor de Fehling y se introducen en un matracito de 100 c.c. más o ménos y se calienta a la llama de alcohol moviendo sin cesar. |
The sugar should be determined after the addition of carbonate of soda by means of *Fehling's solution, using dilute solutions, in wines rich in sugar (i.e. wines containing over .5 gram in 100c.c.), with observance of Soxhlet's modifications, and calculated as grape sugar. | La réaction n'étant pas stoechimétrique (formation d'ions complexes), on ne eut pas utiliser de solution cuivrique mais seulement définir une relation entre une quantité de *liqueur de Fehling réduite et une quantité de sucres oxydés. | |
| Fuente | Rojas, M. (1891). Tratado de viticultura y vinificación. Talca (Chile): Imprenta de la Libertad, p. 437. | U.S. Department of Agriculture. Food and Food Adulterants. (1887). Bulletin nº 13. Washington: U.S. Department of Agriculture, p. 386. | Bonder, Ch.; Silvestre, R. (2005). Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie. Dijon: Educagri éditions, p. 84. | |
| Definición | Solución de cobre y potasa que se utiliza en el análisis químico para determinar la presencia de azúcares reductores en el mosto y el vino. | An alkalin copper sulphate solution used for sugar determination. | Liqueur cupro-potassique servant au dosage des sucres réducteurs du moût et du vin. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 556. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 375. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 375. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | Fehling's solution | liqueur de Fehling; liqueur de Fehling A; liqueur de Fehling B | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | licor de Fehling; licor de Fehling A; licor de Fehling B | |||
| Comentarios |
