materias reductoras
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | materias reductoras | reducing substances | matières réductrices | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification:phases | |
| Contexto | Tiene más de 13° y más de 100 g/1 de *materias reductoras autorizadas (azúcares reductores). |
The type of *reducing substances that protect these wines have not yet been identified, but it is unlikely that only phenolic compounds are involved. | Les *matières réductrices que ce volume contenait équivalent au poids de glucose qui aurait réduit le volume de réactif cupro-potassique employé. | |
| Fuente | Ribéreau-Gayon, P.; Glories, Y.; Maujean, A.; Dobourdieu, D. (2021). Handbook of Enology. (Vol. 2). (3rd ed.). Chichester: John Wiley & Sons, Ltd., p. 287. | Gautier, A. (1884). La sophistication des vins. Paris: Librairie J. B. Baillière et Fils, p. 79-80. | ||
| Definición | Constituyentes del mosto o del vino, en particular, los azúcares, que son susceptibles de reducir el licor de Fehling. | term used to indicate the constituents of must or wine, particularly the sugars, which are capable of reducing Fehling's solution. | Constituants du moût ou du vin, en particulier les sucres, susceptibles de réduire la liqueur de Fehling. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 398. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 398. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 398. | |
| Unid. fraseológicas | materias reductoras; materias reductoras autorizadas | reducing substances | matières réductrices | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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