canaiolo/cannaiolo
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | canaiolo/cannaiolo | Canaiolo | canaiolo | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vid: ampelografía: la vid: variedades | vine: ampelography: vine: varieties | vigne: ampélographie: la vigne (plante): cépages | |
| Contexto | El Chianti se elabora a partir de la Sangiovese, del 75 al 100%, *Canaiolo nero, con un máximo del 10%, Trebbiano Toscano y Malvasia de Chianti, mezclados o individualmnete, con un tope del 10%. |
*Canaiolo is used as part of the blend in making Chianti, where it serves to soften sangiovese's tannic firmness and acidic bite. | En Toscane, it peut êter assemblé avec des cépages locaux (comme le *canaiolo ou le mammolo dans le Chianti) ou avec des variétès importées, tels le cabernet-sauvignon, le merlot ou la syrah. | |
| Fuente | Melgar Gil, L. T. (2008). La enciclopedia del vino. Madrid: Libsa, p. 204-205. | MacNeil, K. (2015). The Wine Bible. (2nd ed.). New York: Workman Publishing Co., Inc., p. 79. | Cobbold, D.; Durand-Viel, S. (2022). Le vin en 70 cépages. París: Hachette, p. 204. | |
| Definición | Nombre de la variedad tinta italiana empleada fundamentalmente para la elaboración de los vinos Chianti. | Red grape variety grown all over central Italy and, perhaps most famously, a permitted ingredient in the controversial recipe for Chianti, in which it played a more important part than Sangiovese in the 18th century. | Ce cépage donne un vin léger de couleur rouge pâle. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 150. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 133. | Leroux, S. (1894). Traité de la vigne et le vin en Algérie et en Tunisie. Paris: A. Maugin, p. 216. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de viticultura. | Books on viticulture. | Manuels de viticulture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | n; m | ||
| Fuente S. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. | Leroux, S. (1894). Traité de la vigne et le vin en Algérie et en Tunisie. Paris: A. Maugin, p. 216. | ||
| Comentarios | También llamado "Canaiolo nero". | S: Canaiolo Nero. | S: Uva dei Cani; Uva donna; Uva Morchigiana. |
