ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cepa noble

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/01/2025
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cepa noble quality variety cépage noble
Categoría gramatical n; f n f; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vid: ampelografía: la vid: variedades vine: ampelography: vine: varieties vigne: ampélographie: vigne (plante): cépages
Contexto

Por otro lado, las *cepas nobles suelen tener granos de uva más pequeños, lo cual implica que la proporción de sustancias que transmiten al vino sea mayor, de suerte que los vinos tintos son más concentrados, con más taninos y antocianos; y los vinos blancos más aromáticos y consistentes. 

These noble "quality" varieties do not constitute necessarily the largest average of vine cultivated in any given country. Considerée comme une «cépage noble», il peut être vinifié en vendanges tardives (moelleux) ou sélections de grains nobles et peut afficher la mention «grand cru» lorsqu'il provient de 51 terroirs délimités.
Fuente Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p. 32. Bakker, J.; Clarke, R. J. (2011). Wine: Flavour Chemistry. (2nd ed.). Oxford: Blackwell Publishing Ltd., p. 54. Cobbold, D.; Durand-Viel, S. (2022). Le vin en 70 cépages. París: Hachette, p. 96.
Definición Variedad de viña que produce vinos de gran calidad. A variety that produces premium quality wines in a favourable environment. Varieté de vigne donnant des vins de grade qualite.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 80. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 80. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 80.
Unid. fraseológicas
Colocaciones cepa noble quality variety; noble quality variety
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. cépage noble
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n; f
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 80. Bakker, J.; Clarke, R. J. (2011). Wine: Flavour Chemistry. (2nd ed.). Oxford: Blackwell Publishing Ltd., p. 53. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 80.
Comentarios S: cepa fina. S: variedad noble. (Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p. 32). Cabernet sauvignon, merlot, riesling o pinot son algunas de las variedades consideradas nobles. S: noble grapes. Merlot, Cabernet Sauvignon or Pinot are some of these noble quality varieties. S: cépage d'élite.
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