caldera
ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
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ENTRADA | caldera | pot | chaudière | |
Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos | wine: winemaking: vinification: types: other types | vin: viniculture: vinification: types: d'autres types | |
Contexto | La *caldera de alambique, calentada a fuego lento, está divididad en dos o tres pisos superpuestos, comunicados entre sí por una válvula que permite el vaciado a nivel inferior. |
If the wine is placed in a closed *pot provided with an outlet arranged to cool the vapours, one has a pot still. | La distillation s'effectue en deux "chauffes", aun moyen de cet alambic "charentais", composé d'une *chaudière de capacité limitée, chauffée à feu nu et surmontée d'un chapiteau de forme caractèristique, prolongé par un col de cygne. | |
Fuente | Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 140. | Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (1972). Wine. An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 174, | Carbonneau, A.; Escudier, J. L. (2024). De l'oeonologie à la viticulture. (3e éd.). Versailles Cedex: Éditions Quae, p. 285. | |
Definición | Parte panzuda y ancha del tradicional alambique de cobre destinada a la contención de los vinos que serán destilados. | Part of a still, made of copper, which has a rounded belly like a marrow (hence its other name "curcubite"), in which substances are introduced to be distilled (pomace, wine, etc.). | Partie de l'alambic, en cuivre et à panse renflée comme une courge (d'où son autre nom de "curcubite), où l'on introduit les substances à distiller (marc, vin, etc.). | |
Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 141. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, (English) p. 96. | Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (1972). Wine. An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, (Français), p. 31.p. | |
Unid. fraseológicas | ||||
Colocaciones | caldera de alambique | |||
Marca normalización | Manuales de enología. | Wine making books. | Manuels de d'oenologie. | |
Sinónimo | ||||
Categoría gramatical S. | n; f | n | n; f | |
Fuente S. | Rojas, M. (1891). Tratado de viticultura y vinificación. Talca (Chile): Imprenta de la Libertad, p. 369. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, (English) p. 96. | Rozier, F. (1793). Cours complet d’agriculture théorique, pratique, écnomique et de médecine rurale et vétérinaire. Paris: Librairies Associées, p. 317. | |
Comentarios | S: cucurbita. | S: cucurbite. | S: cucurbite. |