ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

criadera

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/09/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA criadera criadera criadera
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification; types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

El envejecimiento de estos vinos se produce por el sistema llamado de solera y *criaderas.

Simple soleras are fed by three or four *criaderas while more complex systems run to as many as 14. Quatre rangées de fûts sont superposées: les vins les plus vieux sont mis sur la rangée du bas et les plus jeunes sur la quatrième rangée (appelée *«criadera »).
Fuente Mijares, Mª I., Sáez, J. A. (2007). El vino de la cepa a la copa. (4ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 74. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 626. Musart, G (2012). Les Coctails pour les Nuls. Paris: First Editions, p. 111.
Definición Botas en las que se realiza la crianza de los vinos de Jerez por el sistema de soleras. A sherry solera comprises a number of groups of butts, each of which is known as a criadera. Récipient en peau d'animal dans lequel vieillissent certains vins de Xérès grâce au système de soleras (méthode d'élevage pratiquée en Andalousie).
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 271. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 626. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 271. (Trad: I. González Aguilar)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término suele utilizarse en plural. The Spanish term "criadera" is often used. Le terme espagnol "criadera" est fréquemment utilisé pour les vins de Xérès. Se référer à l'entrée "solera" pour plus d'information.
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