ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cristal

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cristal crystals cristaux
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

En el vino blanco, estos *cristales se ven exactamente como fragmentos de vidrio roto y aquellos que desconocen el tema rechazan vinos basados en esta situación. 

*Crystals in a bottle of white wine, on the underside of a crok, or on the inside of a vat, are harmless deposits. La présence de *cristaux dans les vins est un problème largement répandu à l ' heure actuelle.
Fuente Hills, Ph. (2005). Degustar el vino: El sabor del vino explicado. Buenos Aires; Albatros, p. 62. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 217. Bulletin de l'O.I.V. (1996), p. 239.
Definición Depósito sólido de forma simétrica que puede detectarse en algunos vinos. Solid substances with well defined geometrical shapes, forming a deposit in wine (e.g. potassium bitartrate). Substances solidifiées, aux formes géométriques bien définies, formant un dépôt dans le vin (ex. bitartrate de potassium).
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 272. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 39 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 41 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones cristales de tartrato wine crystals
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término suele utilizarse en plural. The term is often used in the plural. Le terme est souvent utilisé au pluriel.
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