ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cuba

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:25/04/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cuba vat cuve
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: bodega: sala de vinificación: depósitos wine: winry: winemaking hall: tanks vi: cave: salle de vinification: cuverie
Contexto

El estrujado facilita la formación del sombrero de hollejos en las *cubas de fermentación de vendimias tintas.

At the start of the 21st century, wooden fermentation *vats are once again becoming more fashionable though they are very expensive. On sait depuis des millénaires que le jus de raisins écrasés abandonné dans une *cuve se transforme en vin.
Fuente Hidalgo, J. (2003). Tratado de enología. Tomo 1. Madrid: Mundi Prensa. p 297 Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 728. Ribereau-Gayon, J. (1989). La technologie. Un ensemble complexe de connaissances scientifiques et empiriques : exemple en œnologie. PU Bordeaux. P 26.
Definición Gran recipiente donde se almacenan los mostos para ser sometidos a la fermentación y a las diferentes labores de la vinificación. Large container for storing wina and/or ageing or maturation. Grand récipient, en bois, en ciment ou en inox, utilisé pour la fermentation ou la conservation des vins.
Fuente Def. Weisenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 275. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 728. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 42 (Français).
Unid. fraseológicas fermentation vat
Colocaciones cuba de fermentación; cuba rotativa; cuba de assemblage cuve close
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 728.
Comentarios S: tank
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