ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

defectuoso

AUTOR:Patricia Rojo de Domingo FECHA:16/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA defectuoso defective défectueux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and phases: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Los vinos *defectuosos muestran generalmente cambios inconvenientes del aspecto, olor y sabor.

Although the word vinegar is derived from vin aigre, or "sour wine", the vinegary smell that is sometimes encountered in a *defective wine is attributable to ethyl acetate, a volatile and disagreeable ester. A défaut d'autre vin pour faire un mélange, le mieux serait de faire repasser ce vin *défectueux sur du marc frais, aux vendanges prochaines.
Fuente Eder, R. (2005). Defectos del vino: reconocimiento, prevención, corrección. Zaragoza: Acribia, p. 2. Bespaloff, A.; Schoonmaker, F. (1990). The New Encyclopedia of Wine. Pasadena (California): Century Books, p. 8. Le Progrès agricole et viticole. (1900). Vol. 33, p. 461.
Definición Se dice de un vino al que se le han detectado defectos importantes. Term applied to a spoiled wine having one or several defects. Se dit d'un vin altéré qui présente un ou plusieurs défauts.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 317. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 42 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 46 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino defectuoso defective wine vin défectueux
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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