acidificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | acidificación | acidification | acidification | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | La *acidificación era forzada por la entrada de aire a presión por el fondo de la cuba y después de llegar hasta la graduación deseada el vinagre era pasado por el carbón activado pera clarearlo y darle aquel color de \\\\\\\"paja\\\\\\\" que normalmente tienen los vin | Regulations vary from country to country but the most common permitted additives for *acidification are, in descending order, tartaric acid, citric acid, and malic acid. | En France,* l\\\\\\\'acidification est autorisée dans certaines proportions (2,5 grammes par litre), mais cela exclue alors toute chaptalisation: on ne peut à la fois chaptaliser et acidifier un même millésime. | |
| Fuente | http://pwp.netcabo.pt/r.petrinus/Vinagre-s.html | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 3. | http://www.abrege.com/lpv/prodig05.htm (consultée:17 décembre 2007). | |
| Definición | Adición de ácido tartárico y, en menor medida, cítrico a los mostos para mejorar su equilibrio. | Wine-making process of increasing the acidity in a grape must or wine. | Traitement appliqué aux moûts et au vin en fermentation considérés comme insuffisamment acides pour la garde, en partant d\\\\\\\'un produit naturel obtenu par raffinement du tartrate acide de potassium. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 20. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 2. | http://club.amis.vin.free.fr/GlossaireAB.htm (consultée:17 décembre 2007). | |
| Unid. fraseológicas | acidification du vin | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros especializados en enología | Winemaking books. | Livres d\\\\\\\'oenologie et viticulture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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