ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

decoloración

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/09/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA decoloración decolourization décoloration
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Estos puntos ayudan al consumidor de decidir en el momento de la compra, además de indicar por el aspecto exterior de la botella y etiqueta, si ha estado el vino bien almacenado, al no haber acumulación de polvo, roturas o desprendimiento, o bien *decoloración por exceso de luz. 

More recently, a study of New York State wines found that certain anthocyanins, diglucosides, were more stable to *decolorization than the corresponding monoglucosides. Le progrès de la *décoloration est un moyen de manifester la vitesse de diffusion de l'acide sulfureux dans la masse du vin, vitesse qui est donc fort lente, même pour l'acide sulfureux introduit à l'état gazeux au fond des récipients.
Fuente Prez, L.; De Rincón, S. (2000). El vino arte que se puede beber. Mexico D.F.: Panorama Editorial, p. 71. Dinsmoor, A. (1974). Chemistry of Winemaking. New York: American Chemical Society, p. 28. Revue de viticulture. (1924). Vol. 60, p. 55.
Definición Operación consistente en atenuar la intensidad del color de un vino por adición de carbón enológico. Operation which consists of diminishing the intensity of the colour of a wine by vinificcation processes or by adding decolouring charcoal. Opération qui consiste à atténuer l'intensité de la couleur d'un vin par des procédés de vinification ou par addition de charbon oenologique.
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 46 (Español). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 42 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 45 (Français).
Unid. fraseológicas decolorar el vino; decoloración del vino wine decolourization décoloration du vin
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Both terms "decolorization" and "decolourization" are used.
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