ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

defecto

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/12/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA defecto fault défaut
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases wine: winemaking: tasting: method and steps vin: viniculture: dégustation: méthode et phases
Contexto

Desde el punto de vista negativo, la acidez volátil (debida a un exceso de ácido acético) es uno de los *defectos del vino más fácilmente detectables. 

*Faults in a wine's appearance are generally either hazes, clouds or precipitates in the bottle. Enfin le vin, en descendant dans l'oesophage, engendre encore d'autres saveurs, lesquelles venant s'ajouter à celles déjà perçues, permettent au dégustateur de se prononcer sur les qualités et les *défauts du vin.
Fuente Carrascosa, A. V.; Muñoz, R. (2005). Microbiología del vino. Madrid: Antonio Madrid Vicente, p. 325. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 266. Martinand, V. (1895). Manuel de la vinification. Paris: Librairie Industrielle, p. 183.
Definición Anomalía del vino, que puede percibirse con la vista, con la nariz o con la boca. Disease, spoilage or more generally, any anomaly or disharmony which makes a wine unpleasant when tasted. Maladie, altération et, plus génér, toute anomalie ou déséquilibre qui rend un vin désagréable à la dégustation.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 317. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 42 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 45 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones défaut de fluidité; défaut de limpidité
Marca normalización Libros especializados en enología. Winemaking books. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 42 (English).
Comentarios S: defect
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