descubado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | descubado | devatting | décuvage | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | Una vez *descubado y airado, se puede sulfitar si es necesario, y se guarda en barricas o garrafas llenas, sin dejar espacio para el aire, hasta el primer trasiego. | This entails a programme of 2 rackings with an aeration 24 hours and then 72 hours after *devatting, then the inoculation of lactic bacteria, to obtain a malolactic fermentation (MLF), terminating 10-15 days after devatting. | Lorsqu\\\\\\\'il est satisfait, il procède au *décuvage. | |
| Fuente | http://vinificacionglarea.blogspot.com/2007/09/vinificacin-en-tintos-y-claretes.html (consultada: 30 enero 2008). | http://www.icv.fr/kiosqueuk/flash/flash7uk.htm (retrieved: 30 January 2008). | http://www.terroirs-france.com/vin/vinrose.html (consultée: 30 janvier 2008). | |
| Definición | Operación que, tras la fermentación alcohólica, consiste en vaciar la cuba mediante trasiego del vino a otro depósito o a otras barricas, para separarlo de los orujos. | Transferring the (red) wine from the fermentation tank after the alcoholic fermentation into an other tank, leaving the pomace and what solid have been pressed in the emptied tank. | Séparation du vin et du marc vers la fin de la fermentation en cuve. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 292. | http://wine.leadfashion.com/Wine_Glossary/Devatting_170.shtml (retrieved: 30 January 2008). | http://www.terminalf.net/cfm/fich-1.cfm?IDChercher=24&numtable=58 (consultée: 30 janvier 2008). | |
| Unid. fraseológicas | descubado en frío | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d\\\\\\\'oenologie. | |
| Sinónimo | descube | |||
| Categoría gramatical S. | m | |||
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 292. | |||
| Comentarios | Ver descube |
