ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

deshuesado

AUTOR:Inés González Aguilar FECHA:10/01/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA deshuesado thin désossé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

El vino *deshuesado manifiesta más bien una falta de firmeza estructural que produce una sensación de hundimiento.

Table wines with low ethanol content have a *'thin' (low viscosity) character and those with too high concentations can be flat and "hot". Si les tannins sont insuffissants, on aura un vin *désossé; s'ils sont bien présents, le vin sera qualifié de charpenté ou de tannique.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 326. Young, A. (2015). Making Sense of Wine Tasting: Your Essential Guide to Enjoying Wine. (5th ed.). South San Francisco: Greenhouse Publications, p. 131. Lebèque, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 132.
Definición Vino sin estructura, desprovisto de esqueleto. Wine lacking body, to the extent of being watery. Qualifie un vin qui donne l'impression de n'avoir ni charpente ni solidité.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 326. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 204. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 160.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino deshuesado thin wine vin désossé
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios It can also be called "bodiless" or "shallow".
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