ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

destilación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/01/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA destilación distillation distillation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El residuo de la *destilación contiene las sustancias volátiles, es decir, agua y alcohol.

An EU report published in 2002 concluded that *distillation was not an effective way of eliminating structural surpluses and suggested alternative measures such as paying growers a premium for green harvesting. L'époque favorable à la *distillation se situait autrefois de décembre jusqu' à avril, suivant la récolte.
Fuente Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 154. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 230. Sepulchre, B. (1963). Le livre du cognac: trois siècles d'histoire. Paris: Hubschmid & Bouret, p. 116.
Definición Operación que consiste en separar una o varias substancias contenidas en un líquido y basada en la difernecia de sus puntos de ebullición. The separation of the constiutents of a liquid mixture by partial vaporization of the mixture and the separate recovery of the vapour and the residue. Opération réalisé au moyen d'un alambic, consistant à transformer notam. un vin ou un marc en eau-de-vie (fine, marc), para un procédé de vaporistaion-condensation.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava. (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial S.L. p.140. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 229. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 49 (Français).
Unid. fraseológicas destilación del mosto; destilación del vino; destilar el vino alambic de distillation; distillation continue ou armagnacaise; distillation à deux chauffes ou charentais.
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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