ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

dulce

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA dulce sweet doux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinfication: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Cuanto más *dulce sea el vino, más acidez necesitará para evitar causar la impresión ser un vino empalagoso.

*Sweet wines are widely under appreciated, especially in view of how difficult some of them are to make. Les goûts des vins blancs moelleux et liquereux, des vins rosés ayant de la douceur, des vins *doux naturels posent des problèmes d'équilibre plus complexes entre le goût sucré et le goût acide.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 22. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 671. Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 75.
Definición Vino con un contenido en azúcar superior a 50 grs./L. Term applied to a wine which, in accordance with the law, contains more that 50 g of reducing sugars (gluscose and fructose) per liter (e.g. fortified wine, liqueur wine, dessert wine, sparkling wine, etc.). Se dit d'un vin qui contient conformément à la loi, plus d 50 g de sucres réducteurs (glucose et fructose) par litre (es. vin doux naturel, vin de liqueur, vin liquereux, vin mousseux, etc.).
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava. (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial S.L. p. 142. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 117 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 50 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino dulce; vino semi-dulce; vino blanco dulce cheap sweet wines; medium sweet; semi-sweet wines; sweet dessert wines; very sweet vin blanc demi-doux; vin doux naturel
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine making books. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término también puede utilizarse en la cata. The term can also be used when tasting wine. On peut utiliser le terme dans la dégustation du vin.
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