ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

dulzón

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/04/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA dulzón sweetish douceâtre
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Este vino *dulzón, alcohólico y estable gustó rápidamente a los ingleses y el mercado de este vino comenzó a expandirse.

Overwhelmingly, the Amercian consumer expects Riesling to be *sweetish or sweet and seeks or shuns the wine as a function of that expectation. Les vins mous sont des vins qui peuvent être alcooliques et bien pourvus d'extrait, mais qui, manquant d'acidité, ont une saveur *douceâtre, presque mucilagineuse.
Fuente Navarro, C. (2014). Secretos del vino. Buenos Aires: Editorial Dunken, p. 57. Haeger, J. W. (2016). Riesling Rediscovered. Oakland: University of Califrnia Press, p. 17. Vincens, J. (1922). L’art de déguster le vin. Bordeaux: Imp. du sud-ouest, p. 25.
Definición Impresión que puede dejar un vino supuestamente seco en boca, generalmente debido a altos contenidos de alcohol y glicerol acompañados de una acidez corta. Term applied to a wine with an insipid sweetness, containing too much sugar in relation to its degree of alcohol and acidity, which is too weak. Se dit d'un vin d'une doceur fade, qui contient trop de sucre par rapport à son degré d'alcohol et à son acidité trop faibles, ce qui constitue un défaut.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 370. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 118 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 50 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones gusto dulzón; paso dulzón; postgusto dulzo; un punto dulzón; vino dulzón sweetish wine attaque douceâtre; finale douceâtre; fraîcheur douceâtre; légèrement douceâtre; une sensation douceâtre; vin bas de gamme douceâtre; vin douceâtre; vin un peu douceâtre; saveur douceâtre
Marca normalización Glosarios y diccionarios de cata. Wine tasting glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 50 (Français).
Comentarios S: doucereux
Volver/Back