ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

encorchado

AUTOR:Andrea Menéndez Mendoza FECHA:11/01/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA encorchado corked bouchonné
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola viti-vinicole
Subdominio vino, vinicultura, cata, fase gustativa vin, viniculture, dégustation, étape gustative
Contexto

El término *encorchado se refiere solamente cuando un vino presenta un olor enmohecido, no quiere decir que al vino le hayan caído pedazos de corcho o que se haya roto el corcho al sacarlo.

Ii is commonly, but erroneously, believed that a wine with small fragments of cork floating it is is *"corked". Le phénomène de «vin *bouchonné» est propre aux bouchons en liège et ne s’applique pas aux bouchons synthétiques ou aux capsules.
Fuente https://vinospijoan.com/vinos-encorchados/ (consultada: 11/01/2016). Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 200. https://experiencevins.com/reconnaitre-vin-bouchonne/ (consultée: 11/01/2016).
Definición Se dice del vino que ha desarrollado aroma a corcho por el mal estado de este último. Wine that has been spoilt and smells oof-puttingly mouldy because the cork is tainted. Vin qui est affecté du goût de bouchon.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 283. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 16. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 101.
Unid. fraseológicas arôme bouchonné; goût bouchonné; vin bouchonné
Colocaciones
Marca normalización Cata, fase gustativa Dégustation, examen gustatif
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 200.
Comentarios En la terminología de la cata se utiliza el término francés "bouchonné". S: corky