ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

envinar

AUTOR:Regina Cava FECHA:09/05/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA envinar rinsing enviner
Categoría gramatical v n v
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: bodega: sala de vinificación: depósitos/ vino: vinicultura: cata: método y fases wine: winery: vinification hall: tanks/ wine: winemaking: tasting: method and steps vin: cave: salle de vinification: cuverie/ vin: viniculture: dégustation: méthode et phases
Contexto

Es lo que se llama *"envinar"..., en tanto que "avinar" significa embeber de vino y se aplica al tonel; *envinar es dar a una botella, a una copa, o a la propia boca, un olor a vino.

*Rinsing is performed so as not having to repeatedly wash the glass when different wines are going to be tasted in successuion. C'est ce qu'on appelle *«enviner»; alors qu'aviner signifie imbiber de vin et s'applique à la futaille, *enviner c'est donner l'odeur de vin à une bouteille ou à un verre.
Fuente Peynaud, E., Blouin, J. (2002). El gusto del vino. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1009. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 373. Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 118.
Definición Enjuagar (una copa ) de vino o aguardiente. The act of cleansing the wine glass by means of swirling a small portion of the wine to be tasted, in order to eliminate impurities or remains from the previous one. Rincer (un verre) avec du vin ou de l'eau-de-vie.
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 58 (Español). Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 373. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 15 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología; libros de cata. Winemaking books; wine tasting books. Livres d'oenologie; livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios "Avinar" significa embeber de vino un tonel.
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