ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

espumoso

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA espumoso sparkling mousseux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinfication: types: d'autres types
Contexto

La persistencia de la corona y del cordón de burbujas en los *espumosos son atributos indicativos de su calidad.

The real key to making a fine *sparkling wine lies in the particular character and qualities of the grape used to make the still base wines. Le vin *mousseux lui asussi est une trouvaille relativement récente après tout: trois siècles peut-être et, au début, il n'avait pas que des partisans.
Fuente Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 149. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 84. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 196.
Definición Vino en el que se ha conservado una dosis determinada de anhídrido carbónico para provocar la formación de burbujas. Wine with bubbles when poured into a glass. Se dit d'un vin effervescent, soumis à une surpression (de 3 à 6 bars à 20ºC) due à une dissolution naturelle de gaz carbonique provenant de la ferementation alcoolique (prise de mousse) en bouteille ou en cuve close.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 336. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 656. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 93 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino espumoso sparkling wine vin mousseux
Marca normalización Manuales de enología . Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El cava es un vino espumoso.
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