esterificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | esterificación | esterification | estérification | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | El proceso de *esterificación afecta también la acidez del vino, haciéndola menos potentemente acídica y “dura”—la acidez se va suavizando y el vino va adquiriendo una cierta “untuosidad” y redondez con la esterificación de los azúcares. | The *esterification is another important phenomenon taking place during the aging of wine. | Au-delà de quelques réactions *d\'estérification, le vin jeune qui est ACIDE restera ACIDE jusqu\'à la fin de son cycle d\'évolution. | |
| Fuente | http://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/112429-por-que-se-34-seca-34-un-vino-dulce-con-el-tiempo-en-botell#respuesta_112434 (consultada: 4 diciembre 2007). | http://www.diwinetaste.com/dwt/en2007066.php | http://www.educvin.com/pages/extrait_chapitre_36.htm (consultée: 4 décembre 2007). | |
| Definición | Reacción de un alcohol con un ácido carboxílico, a menudo catalizado por un ácido mineral. | Reaction of alcohol with an acid, usually a carboxylic acid, often catalyzed by a mineral acid. | Réaction d\'un alcohol sur un acide carboxylique, souvent catalysée par un acide minérale. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 60 (español). | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 51 (English). | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 57 (français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d\'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
