estructura
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | estructura | structure | structure | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | Una buena *estructura muestra el equilibrio entre un grado alcohólico, su textura corpórea, sus taninos y su limpia y elegante acidez. |
These wines are more common in Europe than in the new world beacuse European wines are more characterized by their *structure than their ripenness of fruit. | La *structure d'un vin est le résultant d'interactions entre différents composantes gustatives, et plus particulièrement: -l'astringence provoquée par les tanins, -l'acidité due aux divers acides présents dans le vin, -l'alcool qui intervient aussi pour partie dans cette impression. | |
| Fuente | Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 283. | Blanning, B (2008). Wine Tasting. London: Hoddder Education, p. 119.. | Defranoux, Ch. (1988). Apprendre à déguster le vin. Paris: Éditions Solar, p. 89. | |
| Definición | Constitución del vino que se percibe al paladearlo en boca. | Overall constitution of wine. | Terme générique décrivant la constitution d'un vin dans ses rapports entre les différents constituants (alcool, acidité, tannins) qui déterminent son équilibre et sa puissance. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 340. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 116 (English). | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 391. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata del vino. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | n; f | ||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 352. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 353. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 125. | |
| Comentarios | S: armazón | S: backbone. | S: charpente |
