ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

estructurado

AUTOR:Paula Ortega Infante FECHA:23/01/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA estructurado structured structuré
Categoría gramatical adj adj adi
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Quien guste de los blancos con cuerpo  podra optar por variedades como la chardonnay o la viognier, con las que se elaboran blancos perfumados, pero robustos y bien *estructurados. 

 In a *"well-structured" wine the tannins are noticeable but still balanced. Nez bien fruité, élégant, tendu, un peu dur en finale, les tannins du franc donnent cette sensation de creux mais le vin est bien *structuré.
Fuente Estrada, A. (2013). Los 100 mejores vinos por menos de 10 €. Barcelona: Planeta, p. 15. Wines of the World (2009). London: Dorling Kindersley Ltd., p. 650. Dupont, J (2011). Le guide de vins de Bordeaux. Paris: Éditions Grasset & Fasquette, p. 67.
Definición Vino en el que las sustancias contenidas más importantes, como ácidos, extracto seco y alcohol, se destacan como agradablemente marcados. Normally refers to the tannins in a red wine, which support the other elements. Qualifie un vin pourvu d'une structure équilibrée et solide.
Fuente Def. Eder, R. (2005). Defectos del vino. Zaragoza: Editorial Acribia, p. 26. Wines of the World (2009). London: Dorling Kindersley Ltd., p. 650. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 392.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino (bien) estructurado (well-) structured wine bouche structurée; vin structuré
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 392.
Comentarios S: charpenté.
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