ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

estrujadora

AUTOR:Cristina García Aguilar FECHA:03/05/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA estrujadora crusher fouloir
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio viticultura viticulture
Subdominio Viticulture
Contexto El sistema mecánico para obtener el mosto flor se consigue a través de una *estrujadora de rodillos de caucho o de prensas neumáticas de membranas. Estas últimas consiguen mejores resultados en la calidad del mosto. Modern *crushers operate on one of two general principles. Au *fouloir, les enzymes font effet lors des phases de remplissage et de pressurage. La durée moyenne de contact nécessaire est de 3 à 4 heures.
Fuente http://www.granseleccion.com/shop/contenido/templates/template.asp?articleid=132&zoneid=4&mscssid= Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: OUP, p. 271. http://www.novozymes.com/NR/rdonlyres/950DC142-C517-4996-8482-214833C640E7/0/French.pdf
Definición Máquina que consiste en dos rodillos estriados apoyados sobre el cuadro, que en su giro hacen que la uva pase entre ellos y se produzca el consiguiente aplastamiento de la misma. Estos rodillos normalmente son de caucho alimentado Apparatus used to crush grapes. Appareil qui sert à fouler le raisin, c\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'est-à-dire à éclater les baies de raisin. Il est généralement constitué de 2 cylindres cannelés, qui tournent en sens inverse, entre lesquels on déverse la vendange. L\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'écartement entre les 2 cylindres est réglable, de manière à éclater les baies, sans écraser les pépins.
Fuente Def. http://circe.cps.unizar.es/spanish/vitivinicola/res_1_4.html Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (En.), p. 39. http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/lexique/f/fouloir.htm
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Books on winemaking
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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