ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

evolucionado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA evolucionado evolved évolué
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Brillo, vivacidad: delata una falta de ácido, en un vino malcriado o mal *evolucionado.

The more accentuated the rim or tinge, the more *evolved the wine will be. *Évolué prend une valeur dépréciative s'il s'agit d'une évolution prématurée, mais peut être laudatif lorsqu'il s'agit d'une évolution normale, d'un épanouissement.
Fuente Romero Medina, Mª P. (2015). Cata de alimentos en hostelería. Editorial ELearning S.L., p. 94. Basset, G. (2001). The Wine Experience. London: Kyle Books, p. 66. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 188.
Definición Se dice de un vino que ha variado su estructura o sus características con el paso del tiempo, o debido a factores externos de conservación, que han acelerado su proceso oxidativo. Wine exhibiting features of having matured much, especially with regards to colour and aromas. Se dit d'un vin qui a subi une modification pendant sa conservation (en cuve, en fût ou en bouteille; dans un chai ou en cave, etc.), qui s'est transformé en mal ou qui s'est bonifié, ayant élaboré un
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 307. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 375. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 58 (Français).
Unid. fraseológicas vino evolucionado evolved wine vin évolué
Colocaciones evolved wine
Marca normalización Diccionarios y glosarios de cata. Wine tasting books. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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